金獎螃蟹 塘養(yǎng)河豚 特色錦鯉
金牌河蟹、塘養(yǎng)河豚、特色錦鯉。依托近郊國營農(nóng)場最大的水域資源，長江總公司以特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖撬動傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的大戲已經(jīng)唱得風生水起。盡管目前這些特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖的規(guī)模還不能夠與近60年所形成的傳統(tǒng)四大家魚同日而語，但是，這已經(jīng)標志著長江總公司在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型方面已經(jīng)找準了體現(xiàn)自身優(yōu)勢、適應市場需求的發(fā)展新路子。
如何進一步提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的社會效益和企業(yè)經(jīng)濟效益，發(fā)展與上海這座特大城市相匹配、適應消費者品味和口味的河、湖水產(chǎn)品，始終是長江總公司農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展所思考的一個重要課題。特別是集團歸并整歌戰(zhàn)略實施后，崇明島上原8家國營農(nóng)場的水域資源已經(jīng)全部集結(jié)在長江總公司名下。用好、用活這些寶貴資源，充分發(fā)揮國有農(nóng)場在推進傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型方面的示范引領(lǐng)作用，對長江總公司來說，既是企業(yè)經(jīng)濟帳，更是社會效益帳，領(lǐng)導支持期待、自身發(fā)展要求，形勢和任務(wù)迫在眉睫。考慮到如今的長江總公司水域資源已經(jīng)分布于整個崇明島的從東到西，島內(nèi)區(qū)域小環(huán)境和水體質(zhì)量又不盡相同，因此，長江總公司堅持把發(fā)展現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與放大依托區(qū)域的環(huán)境和水質(zhì)資源優(yōu)勢緊密結(jié)合，特種水產(chǎn)品發(fā)展因地制宜，從東到西，唱開了水產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和水產(chǎn)品養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型戲。
一、積極利用東部臨海優(yōu)勢，讓養(yǎng)殖河豚保持野生基因。崇明島上長江總公司所處的東部區(qū)域沿海歷來為天然河豚的主要產(chǎn)地，河豚魚與鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”。河豚魚除了味道特別鮮美之外，還有很多鮮為人知的營養(yǎng)價值和保健作用。它富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量為魚類之最。在上海農(nóng)科院和東海漁業(yè)所的關(guān)心支持下，長江總公司在該區(qū)域漁塘內(nèi)啟動了小規(guī)模人工養(yǎng)殖河豚的試驗。今年先期試養(yǎng)的50畝暗紋河豚魚、目前，每畝存塘量2500-3000尾、大的每尾500克、小的300克。隨著氣候的逐漸轉(zhuǎn)涼，眼下已經(jīng)成為一些高檔賓館和酒樓相競追逐的熱銷水產(chǎn)品。在今冬明春，增加資金投入，緩解河豚魚越冬問題的基礎(chǔ)上，明年，河豚的養(yǎng)殖規(guī)模將從試驗期的50畝增擴到250-300畝。
二、充分把握中部水質(zhì)穩(wěn)定，發(fā)展“水中活寶石”錦鯉。長江總公司的中部水域，水質(zhì)比較穩(wěn)定，有利于發(fā)展產(chǎn)品成熟度比較高，社會認知性比較強的水產(chǎn)品。通過前些年的努力，中部區(qū)域?qū)嵤┑拿F錦鯉魚養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)從初期的300畝發(fā)展到今年的1000畝。錦鯉源于中國鯉魚，是日本的國魚，又稱“貴族魚”，至今養(yǎng)殖有200年的歷史，主要可劃分為13個大類品系，約有100多種。錦鯉游姿高雅，體型優(yōu)美，色彩艷麗，斑紋燦爛，被稱為“水中活寶石”，是具有較高觀賞價值的較大型魚類。雖然錦鯉出生高貴，市場上每尾銷價高、低比較懸殊，但是，在往年廣東、福建客商是錦鯉最大消費群體的同時，今年的行情發(fā)生了戲劇性的變化，許多房產(chǎn)商和寵物愛好者也成為錦鯉魚的愛好者。因此，隨著通路的拓展，大瀛食品公司養(yǎng)殖的錦鯉魚已經(jīng)成功的從養(yǎng)殖場游進了市場。
三、緊抓西部水體含氧量高，創(chuàng)建“崇螯”品牌河蟹。長江總公司的西部區(qū)域水源清澈，水體含氧量高，PH值低，氣候小環(huán)境非常適宜中華絨螯蟹的飼養(yǎng)。這些年在發(fā)展河蟹養(yǎng)殖業(yè)中，長江總公司既思考河蟹的質(zhì)量全面提升，更注重優(yōu)質(zhì)河蟹品牌的市場的認同。通過堅持不懈的內(nèi)抓科技養(yǎng)殖、外塑河蟹形象，長江總公司所屬瑞華公司養(yǎng)殖的河蟹已經(jīng)成功注冊了“崇螯”的商標，成為上海近郊第一只享有自己姓名的河蟹。當季的“崇螯”河蟹，雄蟹每只5~6倆、雌蟹每只3~4倆。該蟹在保持了崇明蟹所特有的甜中略帶咸、肉緊帶鮮香的口味外，在蟹的外觀形體上已經(jīng)走出了崇明“烏小蟹”的傳統(tǒng)觀念。繼去年9月“華東杯”和11月“豐收杯”河蟹大賽中“崇螯”河蟹兩次獲金獎后，今年又參加了“遼河杯”全國河蟹大賽，通過專家消費者綜合評審，躋身全國27家參賽單位選送河蟹的前十名，再次獲得了金獎殊榮。今年在上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會組織開展的2012年上海大閘蟹誠信經(jīng)營（示范）企業(yè)授牌活動上，養(yǎng)殖“崇螯”河蟹的長江總公司瑞華公司更被認定為上海市大閘蟹誠信經(jīng)營（示范）企業(yè)，這在光明食品集團農(nóng)場型公司，特別是在河蟹養(yǎng)殖戶較多的崇明縣也是唯一的一家當選企業(yè)。另外，傳說中只有中國古代帝王將相才能品嘗到的“紫蟹”，眼下也從瑞華公司蟹塘第一次爬上了消費者的餐桌。
結(jié)合基層企業(yè)新一輪發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的制定，日前，長江總公司總經(jīng)理陳斐然在對水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的調(diào)研中指出啟動實施的新四年發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)已經(jīng)為總公司水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了有利的條件，只要找準、選對了總公司水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型的新路子，咬定、咬緊了調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的項目，堅持發(fā)展不懈怠，長江總公司水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)就會從傳統(tǒng)逐步走向現(xiàn)代，水產(chǎn)資源效能和貢獻率也一定能在新一輪發(fā)展中得到進一步放大。（許雙喜）