推動科技創(chuàng)新 突破發(fā)展瓶頸
上海金楓酒業(yè)股份有限公司自成立以來，始終堅持把科技創(chuàng)新作為推進(jìn)主業(yè)發(fā)展、保障食品安全的重中之重。公司科技創(chuàng)新工作按照“發(fā)展、轉(zhuǎn)型、整合、提升”的工作主基調(diào)，聚焦黃酒主業(yè)，著力培育以市場為導(dǎo)向的科技創(chuàng)新與管理體系，著力培育行業(yè)領(lǐng)先的核心技術(shù)和有市場影響力的重點產(chǎn)品，在自主知識產(chǎn)權(quán)、科技創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化、新產(chǎn)品開發(fā)上市等各方面都取得了顯著成績。
作為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會黃酒學(xué)會副會長單位，為確保企業(yè)科技創(chuàng)新的持續(xù)性，金楓酒業(yè)不斷完善企業(yè)技術(shù)中心建設(shè)。2006年成為上海市認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心，2010年6月開始承擔(dān)“上海黃酒工程技術(shù)研究中心”項目的籌建。幾年來，著力進(jìn)行優(yōu)良微生物菌種篩選、黃酒創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)、現(xiàn)代生物技術(shù)黃酒釀造工藝、黃酒食品安全工程、釀造節(jié)能減排及副產(chǎn)物綜合利用工程、黃酒工程技術(shù)的高端人才培育六大方面的研究。通過不斷完善硬件設(shè)施、提升軟實力，中心在科研設(shè)備、人才隊伍及研發(fā)實力等方面顯著提高。
項目組建過程中，中心超額完成了項目考核指標(biāo)，形成了世博系列產(chǎn)品、石庫門中高端升級產(chǎn)品、和酒瓷瓶高端升級產(chǎn)品、大開福利樂枕等21款新產(chǎn)品；形成黃酒瞬時高溫殺菌工藝、黃酒信息化產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)等5項新工藝新裝備；申請8項專利并獲得6項專利的授權(quán)；參與國家標(biāo)準(zhǔn)《黃酒中氨基甲酸乙酯預(yù)防控制措施指南》及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《黃酒中游離氨基酸的測定 高效液相色譜法》的制定；在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表3篇論文。
2012年8月10日，“上海黃酒工程技術(shù)研究中心”項目順利通過上海市科委驗收，標(biāo)志著首家以黃酒為研究對象的工程技術(shù)中心在金楓酒業(yè)成立；8月21日，金楓酒業(yè)又被評為“2012年度上海市創(chuàng)新企業(yè)”。這是金楓酒業(yè)科技創(chuàng)新工作取得的又一重大成就，為進(jìn)一步推進(jìn)企業(yè)發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步提供了技術(shù)支撐。
當(dāng)然，我們也清醒的看到，企業(yè)在科技創(chuàng)新的有效投入上，在科技創(chuàng)新的成果儲備上、在科技創(chuàng)新的管理能力上、在科技創(chuàng)新的人才隊伍建設(shè)上仍然存在一定的差距。企業(yè)運行成本上升、業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化競爭日趨激烈、節(jié)能減排的壓力等也給科技創(chuàng)新工作帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。當(dāng)前金楓酒業(yè)發(fā)展正面臨一定的瓶頸和問題，要取得突破性的進(jìn)展，就必須依靠科技創(chuàng)新！科技創(chuàng)新是推動企業(yè)發(fā)展的先導(dǎo)力量。唯有創(chuàng)新，才能不斷提升科技對企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)率；唯有創(chuàng)新，才能使企業(yè)永葆科學(xué)發(fā)展的激情和活力。
我們一定要切實增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感，以制定新三年戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃為契機(jī)，認(rèn)清形勢、分析自我，按照集團(tuán)“聚焦主業(yè)、集中資源，聚焦力量、重點突破”的原則，進(jìn)一步加快關(guān)鍵技術(shù)公關(guān)、產(chǎn)業(yè)化推廣和新產(chǎn)品開發(fā)；進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實科技創(chuàng)新行動計劃；進(jìn)一步加快人才隊伍建設(shè)，提升科技創(chuàng)新能力；進(jìn)一步聚焦核心主業(yè)，加大科技創(chuàng)新投入；進(jìn)一步拓寬與高等院校、科研單位的合作渠道，爭取社會各方面的大力支持。充分發(fā)揮“上海黃酒工程技術(shù)研究中心”的核心作用，著力破解制約技術(shù)創(chuàng)新的主要瓶頸，聚焦自主創(chuàng)新能力建設(shè)，不斷提高技術(shù)創(chuàng)新的效率和效益，努力在提高機(jī)械化自動化水平、推進(jìn)節(jié)能減排、加快新品開發(fā)、完善食品安全管理體系方面取得新的突破，為實現(xiàn)企業(yè)新三年戰(zhàn)略目標(biāo)，開創(chuàng)酒業(yè)發(fā)展新局面作出新的貢獻(xiàn)。（劉啟超）