| 關閉本頁 |
|
光明乳業研究院特邀丹麥專家進行奶酪技術培訓
|
|
|
|
|
?
3月中旬，光明乳業研究院特邀丹麥技術專家Han-Uwe為奶酪研究部的同事進行了為期三天的奶酪專項培訓。
?
在培訓過程中，Han-Uwe不僅向大家講授了天然奶酪的加工工藝，更從原理上深層探討了不同類型天然奶酪的凝乳機理、不同工藝關鍵點的影響機制以及干酪成熟過程中生化反應對風味的影響，讓培訓學員對奶酪加工工藝的認識得到了進一步的升華。他還親自帶領大家進行了4種經典天然奶酪的制作，并解答了學員們提出的各類問題。
?
本次培訓讓學員與Han-Uwe結下了深厚的友誼，學員們紛紛表示他們在這次與國外專家的交流過程中受益匪淺。奶酪作為舶來品，特別是歐洲傳統食品，在國外的制作經驗和研究水平都遠遠領先于國內，因此，邀請國外資深專家對相關技術團隊進行培訓可以加快光明乳業奶酪研究與開發的步伐，縮短國內外技術的差距，為科技光明的騰飛加入了助燃劑。（莫蓓紅）
|