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五四有限公司所屬小木屋會務中心開展食品安全知識培訓
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（五四有限公司所屬上海小木屋會務中心組織40余名員工進行食品安全知識培訓）
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8月2日下午，五四有限公司所屬上海小木屋會務中心食品安全知識培訓在臨港聚賢居會所舉行。酒店各部門負責人以及餐飲部、廚房部、采購部等40多名員工參加了培訓。
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主講人員結合酒店實際，針對當前高溫季節，圍繞食品原料采購、驗收記錄、貯存保管、領用檢查、清洗調配、加工制作以及餐具消毒等，對各環節工作人員必須要做好哪些工作、要注意的哪些事項、容易出現哪些問題等進行了深入淺出、通俗易懂的講解。
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食品安全責任重于泰山，此次食品安全知識培訓主要以夏季易發的食品安全問題為重點，著重強調嚴把原料采購、人員健康、場所環境、餐具消毒、制作過程、冷菜制作“六個關口”。通過培訓，進一步提高了小木屋員工的食品安全意識，規范了食品安全操作行為，為酒店創建綠色飯店奠定了基礎。（倪碩華）
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