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益民集團一只鼎與邵萬生聯袂舉辦首屆上海糟醉食品節
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海派糟醉席上珍，香飄百年醉申城。由上海糟醉食品行業龍頭企業上海一只鼎食品有限公司、上海邵萬生食品公司聯袂舉辦的首屆上海糟醉食品節，今天起在上海食品一店、三陽南貨、泰康食品、老大房食品、星火日夜等食品商場以及邵萬生食品總店及連鎖商場同時開幕。節慶期間，“邵萬生”牌和“一只鼎”牌的所有糟醉食品，一律實行九折供應。
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上海是中華糟醉食品的傳統產銷地之一。近30年來，本市糟醉食品企業在遼寧灣畔建立了穩定的野生冷水泥螺原料基地。由于當地實行控制性捕捉，可以確保原料泥螺顆粒碩大、肉質飽滿。為了適應上海消費者飲食理念和口味特點的變化，多年來他們對泥螺的腌制工藝和調味配方進行了持續的深度開發，將蘇式糟醉的特點融入寧紹風味的工藝，終于使大如蠶豆的冷水泥螺，煥發出了如同龍山黃泥螺的“嫩、脆、鮮”特色，制成的成品咸中帶甜、甜中透鮮、酒香濃郁、螺香明顯，有一種海派的口味特征，成為申城糟醉市場的暢銷商品。
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“一只鼎”、“邵萬生”公司還將黃泥螺成功改良的經驗運用于傳統醉蟹等糟醉食品的改造，不僅在江蘇建立了原料蟹基地，還用蘇式的米酒醉制工藝改造了黃酒醉制的寧紹工藝，使制成的醉蟹不僅黃豐膏硬、肉質肥美，而且酒香馥郁、鮮美至極，深受消費者青睞，大大提升了百年老字號企業的新形象。?（陸揚）
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